【本文来自《我不知道哪里的习俗，早餐就只是白粥馒头咸菜？》评论区，标题为小编添加】

侧峰 您要这么说，那确实有可能，毕竟我没经历过“三年困难时期”。
那这说明，白粥馒头咸菜，不是中国人的“饮食习惯”，而是穷困时期的特殊现象——不是在牛奶豆浆胡辣汤和白粥之间选择了白粥、在肉包子油条卤蛋火腿与馒头之间选择了馒头。

你觉得牛奶、豆浆、胡辣汤、肉包子、油条、卤蛋、火腿是"正常菜单"，然后宣称白粥馒头是因为买不起这些才吃的"特殊现象"。但问题是：这个"正常菜单"本身就是近二十年城市商业化的产物，是便利店和快餐店给你灌输的"标准早餐"。在更长的时间维度里，白粥馒头咸菜才是中国早餐的"正常"，你那套牛奶火腿反而是"特殊"。

你把白粥馒头压缩成"三年困难时期的特殊现象"。然而白粥馒头咸菜在三年困难时期之前吃了几千年，在三年困难时期之后继续吃到现在。你把一个贯穿中国饮食史的基本形态，硬塞进一个"困难年代"的临时补丁。而且三年困难时期根本是连白粥馒头都没得吃。

即使八十年代乃至九十年代早期，鸡蛋是紧俏副食品，需要副食票或排队购买。

农村鸡蛋要换盐、换煤油、换火柴，要给孩子交学费，要招待贵客，它是家庭的小额货币，不是早餐的配菜。城市居民买豆腐要凭"豆腐票"，农村自家做豆腐？这需要黄豆、石磨/磨盘、大量烧柴、石膏或卤水。多数农村吃豆腐也需要去买。

黄豆是生产资料和交换品，炒给孩子吃是"慷慨"的例外，不是日常。

五香花生米需要花生、食用油、八角桂皮盐等调料，还要油炸。一户人家油也是凭票供应的，要应付全家炒菜，哪里舍得拿来做油炸花生米？花生本身也是是定量供应的，油是命根子，调料也要花钱买，哪会做五香花生米配早餐？偶尔做一顿可能，不可能天天早餐如此。

饮食习惯本身就是被经济塑造的，被经济塑造的不是"假习惯"，而是"所有习惯"，你把所处的阶层消费偏好当成"天然正常"，把底层民众长期形成的稳定饮食模式当成"被迫异常"，这不过是阶级优越感的暴露。